Salade de choucroute paysanne


Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 gr de choucroute crue nature

  • 4 foies de volaille

  • 4 gésiers de canard

  • 2 gousses d'ail

  • 2 oignons

  • 1 verre de vin rouge

  • sel, poivre

  • persil

 

 

Réalisation :

 

Émincez finement l'ail, les oignons et le persil.

Faites revenir dans une poêle les gésiers et les foies avec l’ail les oignons hachés. Salez et poivrez.

Déglacez l'ensemble avec le vin rouge

Déposez le tout délicatement sur la choucroute crue et terminez la présentation avec le persil haché